무형문화재 영상물제작 종목별 현황 및 소개

1) 계명주(鷄鳴酒)

지정 번호	경기도무형문화재 제1호
지정년월일	1987년 2월 12일
소 재 지	남양주시 수동면 지둔리 279
기능보유자	최 옥 근

계명주는 술을 담근 다음날 닭이 우는 새벽녘에 벌써 다 익어 마실수 있는 술이라고 하여 붙여진 이름으로 급하게 술을 빚을 필요가 있을때 만들었던 속성주로 1일주(一日酒), 삼일주(三日酒), 계명주 등이 이에 속한다.

일명 탁주라고도 하며, 원래 탁주는 고두밥에 누룩을 섞어 버무린 후 오지그릇위에 정(井)자 모양의 나무 걸치게를 걸고 체로 걸러 뿌옇고 텁텁하게 만든 술인데, 엿탁주는 쌀로 지은 고두밥이 아니라 옥수수와 수수, 엿질금으로 죽을 쑤고 여기에 누룩과 솔잎을 넣어 만든 것이 특징이다.

제조공정은 술을 담기 5 -7일 전에 누룩을 조청에 담그어 흡수 시킨 후, 옥수수와 수수의 3배로 물을 넣고 맥아를 넣어 잘 삭을때까지 약하게 가열한다.

그후 자루에 넣어 찌끼를 거르고 액체를 다시 끓인 후에 차게 식힌 재료에 조청을 흡수시킨 누룩을 솔잎과 잘 배합하여 독에 담고 25 - 28℃로 8일간 발효시킨다.

이것을 거른 것이 엿탁주이며, 알코올농도는 11%이다.

여기에 여덟가지 약초를 넣어 알코올농도 16%로 만든 술이 약계명주로 농림수산부지정 전통식품 12호로 지정되어 있다.

2) 군포당정 옥로주(軍捕堂井玉露酒)

지정 번호	경기도무형문화재 제12호
지정년월일	1994년 12월 24일
소 재 지	용인시 백암면 박곡리 169
기능보유자	유 민 자

민속주의 하나로 증류식의 소주로서 우리나라에서 소주가 제조되기 시작한 연대에 대해서는 정확한 기록은 없으나 중국으로부터 전래되어 고려를 거쳐 조선시기에 성행한 것으로 알려지고 있다.

이 옥로주는 유씨 가문에서 만들어 먹은 가양주(家釀酒)로 그 연대는 1880년경부터로 보고 있으며, 그 후 1947년 초에 경남 하동의 양조장에서 유양기가 전통 가양주인 알콜 농도 30% 소주를 생산하면서 '옥로주'라는 상표를 붙였다.

옥로주라 이름하게 된 것은 옥로주를 증류할 때 증기가 액화되어 마치 옥구슬 같은 이슬 방울이 떨어져 붙여졌으며,  원료는 좋은 질의 지하수를 사용하고, 우리 나라 재래종인 백미(白米)와 소맥(小麥)에다 특이하게 율무를 사용한다.

누룩을 만들 때는 약쑥을 쓰며, 누룩도 일반 누룩과는 달리 통밀과 율무, 약쑥으로 독특하게 만들어 각종 균과 미생물들이 번식된 발효체로 만들고 또한 50% 도정한 백미와 율무, 누룩, 물로 만든 주모(밑술)는 많은 효모를 증식시켜 잡균의 번식을 억제시킨다.

술덧은 고두밥에 주모 7되와 물 2말을 배합하여 담근다. 발효 숙성이 끝나면 토고리(土古里) 또는 동고리(銅古里)를 사용하여 증류하는데, 처음 증류한 것은 85도 이상이고 나중 것은 점차 도수가 낮아지므로 이를 합하여 40∼45도가 되도록 조절한다.

주도수(酒度數)가 높기 때문에 완전하게 봉해 놓으면 영구히 저장할 수 있을 뿐 아니라 오래 저장할수록 술맛이 익어 더욱 좋고 특히 옥로주는 율무를 사용하기 때문에, 마실 때 향기롭고 숙취가 없을 뿐만 아니라 적당히 마시면 식욕 증진과 혈액 순환을 촉진하여 피로 회복에도 좋다.

군포당정옥로주라는 명칭은 당초 기능 보유자 유양기가 지정 당시 군포시 당정동 양조장에서 술을 제조하여 붙여진 이름으로 그의 사후에 큰딸 유민자가 제조 비법을 전수받아 양산화하였으며, 그 뒤에 유민자의 장남 곽철이 전수자로 지정되어 5대째 가업을 이어 가고 있다.

현재 양조장은 용인시 백암면 대덕산 계곡 아래 자리잡고 있으며 1880년경 전라북도 남원골 유행룡 씨가 최초 민간 약재로 옥로주를 빚었고, 1928년경에 경남 하동 화계골로 이주해 쌀을 원료로 하여 곡주를 빚고 토고리로 증류하여 화개장터에 내다 팔았다고 구전되고 있다.

옥로주는 백미와 율무 누룩을 사용하는데 율무를 사용하는 것이 특징이다.

3) 경기소리 (휘몰이잡가와 긴잡가)

지정 번호	경기도무형문화재 제31호
지정년월일	1999년 10월 18일
소 재 지	고양시 덕양구 토당동(휘몰이잡가) 과천시 갈현동(긴잡가)
기능보유자	이상희(휘몰이잡가) 임정란(긴잡가)

경기소리란 서울과 경기도지역에서 전승되는 민요를 말하는데, 경기도에서는 휘몰이잡가와 긴잡가를 도지정무형문화재로 지정하고 있다.

잡가는 가곡이나 가사와 같은 정가(正歌)의 반대격으로 속가(俗歌)라는 뜻으로 쓰였으나, 오늘날에는 속가 중에서도 긴형식의 노래를 앉아서 부르는 것을 잡가라 하며 경기잡가 가운데 느린 장단으로 된 12잡가를 긴잡가라 부른다.

경기긴잡가는 유산가, 적벽가, 제비가, 소춘향가, 선유가, 집장가, 형장가, 평양가, 십장가, 출인가, 방물가, 달거리 등 12종으로 구성되어 있다.

유산가는 산천경치를 노래한 것이고, 소춘향가, 집장가, 십장가, 형장가는 판소리 춘향가의 내용을 따서 사설을 지은 것이며, 적벽가는 판소리 적벽가와 비슷하고 제비가는 판소리 흥보가와 내용이 통하지만 이들 잡가가 판소리 곡조로 된 것은 아니고 다만 일부 사설만 따왔을 뿐이고, 평양가, 출인가, 방물가, 달거리는 서민적인 인정, 사랑 등을 노래하고 있다.

장단은 흔히 느린 6박 도드리장단이나 좀 느린 3박 세마치장단으로 된 경우가 많으며, 선율은 서도소리제인 수심가토리와 경기소리제인 경토리가 뒤섞인 특이한 음조로 되어 있다.

경기긴잡가의 특징은 경기 특유의 율조로서 대개 서경적 혹은 서정적인 긴사설로 비교적 조용하고 은근하며 서민들의 애환을 담은 서정적인 표현이 많다.

조선시대 서울 장안의 소시민들의 모임장소인 ‘공청’ 또는 ‘깊은사랑’ 을 통해 12잡가가 발생하였으므로 공청소리문화의 특색을 잘 담고 있는 귀한 문화재이다.

4) 풀피리

지정 번호	경기도무형문화재 제38호
지정년월일	2002년 11월 25일
소 재 지	포천군 가산면 방죽리
기능보유자	오세철

풀피리는 초적 또는 초금이라고도 부르는 악기로서 옛사람들이 도피, 귤나무잎사귀, 갈대 잎, 화피등 나무껍질이나 잎사귀를 입에 물고 불었던 향토적인 악기이다.

우리나라에서는 악학궤범에 초적이 소개되어 있는데, 악학궤범에 의하면 나무껍질이나 나뭇잎을 말아서 입에 물고 불기도 하며, 나뭇잎을 접어서 입술에 대고 불기도 한다.

악기의 제작방법이나 체제가 정해진 것이 없으며, 부는 강도를 조절하여 음의 고저를 얻는 악기이다.